長年、日本の水は安全でおいしいと言われ、私たち自身もそう感じてきました。日本は元来、山紫水明の国土、多くの清流や水源を有し、特有の水文化を築いてきました。例えば、京の井戸水のように水に恵まれた地方では和食文化が発達し、それが日本食の原点・味の基本となって日本の食味文化を形成してきたとも言えるのです。しかし近年、名水と言われていた京の井戸水でさえ公害汚染の危機にさらされ、水質低下の調査結果は全国各地で数多く報告されてきています。それに伴い、市場ではミネラルウォーターの需要が急力一ブで伸び続け、日常生活水としてよリ安全で健康的な水が求められています。
味というものは、個人の好みも考慮しなければならず、絶対的なものや一義的に定義づけることは不可能です。しかし、一般的に日本人は、その風土から生成された旬の食物を好みます。水に関しては、欧米人が硬水を好むのに対して、花嵩岩質のミネラルバランスの良い軟水である岩清水を求めます。ミネラルが多ければ多いほど、おいしいわけでなく、あくまで「バランスが良い」ことが重要です。日本の食味文化を形成したとされる京都の井戸水も、このようなバランスの良い適度な軟水なのです。浄活水化システムの目標は、水道水を麦飯石自然ろ過方式で「おいしい京の岩清水」に再現することです。
日本の水道水が、飲用として使用できるという点で世界的にも優秀であることは、よく知られています。つまリ安全性においてある基準をクリアしているということです。「おいしい水工房」の浄化システムによるミネラル水は、この水道水を利用するのですから、安全であることは言うまでもあリません。さらに、このシステムでは、水道水に含まれるトリハロメタンやクリプトスポリジウムや亜硝酸イオン等を除去し、おいしいたけでなくより安全な水へと浄活水化を行います。
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| 1. 活性炭と布フィルター | 浄水層（塩素や臭み有機物を排除） |
| 2. ミネラル分を多く含む麦飯石の マサ土 |
浄水層（塩素や臭み有機物を排除） 活水層（亜硝酸イオン・硫酸イオン除去 ミネラルを溶出） |
| 3. イオン交換樹脂粒状麦飯石と コーラル粒 |
活水層（亜硝酸イオン・硫酸イオン除去 ミネラルを溶出） |
| 4. 制菌マイクロフィルター | 滅菌層（滅菌を除去） |
| 5. 微量の塩素紫外線で殺菌 | 滅菌層（滅菌を除去） |
| 6. ミネラルバランスの良い健康的な水 | 「おいしい水工房」のミネラル水の用途 飲料水、赤ちゃんのミルク、コーヒー、お茶、炊飯などの調理水に大変おいしくご使用いただけます。さらに、魚水槽、洗顔水としてもお勧めします。 |
水の販売の先輩であるアメリカでも、ミネラルウォーターの供給方法は、2つの選択肢しかありませんでした。食料品店の棚に並べられたボトル入りのものを買うか、宅配サービスにより、大型ボトル入りのものを配達してもらうかのどちらかでした。しかし、便利さと安価なる「水の自動販売機」が出現し、ロサンゼルスではほとんどの大型スーパーで数台の「水の自動販売機」が設置・利用されるようになったのです。日本では、「水の自動販売機」の前例はなく、1994年よりこ自販機システムの研究開発を行い、１９９８年に自動販売機による清涼飲料水の喫茶店営業の許可を受けました。画期的な第3の選択肢の登場です。
VS ボトル入りミネラルウォーター
ボトル詰めにした清涼飲料水を売る「水と健康」の産業は、近年最も成長した事業のひとつです。日本でも盛んになり、コンビニ等で1リットル130円程度のペットボトル入りミネラルウォーターが何の抵抗もなく多くの消費者に購入されています。しかし、これらのミネラルウォーターは、実は「ガソリンよりも高価な水」なのです。
オー・ド・ヴィのはかり売り自動販売機システムでは、容器の再利用、配送運賃カットなどにより高品質なミネラル水を安価で提供することができ、非常に経済的です。
VS 戸別活水器
外に買いに行く面倒のない戸別活水器と比較してはどうでしょう。戸別活水器の維持費は月額平均５０００円程度。これは、使っても使わなくても必要になる経費です。当システムなら、それだけで１００リットルの水を購入できます。ポリタンクでも購入でき、必要な時に必要なだけ安価な生活用水をふんだんに使用できるのです。
ペットボトルのリユース（再利用）
便利で画期的なペットボトルも、使い捨てによるゴミ公害（石油エネルギーの無駄便い）において、地球環境
温暖化防止にかかわる法令等の対象となっています。
今や行政や企業はそのリサイクル等について真剣に取り組まざるを得なくなっています。
オー・ド・ヴィのはかり売り自動販売機システムは、消費者持参のペットボトルをリユース（再利用）という誰もが無理せず参加出来る日常的エコロジー活動を伴い、1台で1カ月に2000本ものゴミを減量することが出来るのです。
「おいしい水のはかり売り」は「贅沢と質素の一体化」であり、そこにエコロジー運動成功化への本質があると言えます。質と経済性を求める暮らしに溶け込み、広く普及していくことで環境にやさしい21世紀の事業だと信じています。